Extraída de la parte superior del lomo del novillo, de ambos lados de la espina dorsal, así que cada res entrega 2 piezas. La Picaña es un corte de carne de origen brasileño, muy popular en ese país, también conocida como “tapa de cuadríl”, “punta de ganso” o “aguayón”.
Es un corte de carne distinguido por su jugosidad, cuenta con una gran capa de grasa que le da mucho sabor a la carne.
Recomendación. Se cocina a las brasas o a la plancha. A diferencia de otros cortes de carne, la Picanha debe cocinarse por tiempo más prolongados. Puedes hacerla también como barbacoa. El término que recomendamos es ¾.
Nuestros cortes son obtenidos de animales únicamente de las razas Angus y Hereford criados con dedicación y pasión, libres de clembuterol, principalmente en el estado de Sonora, por pequeños productores amantes de la buena carne.
Al no utilizar ningún conservador, mantenemos todos nuestros cortes congelados empacados al alto vació en porciones individuales, lo que nos permite ofrecerte la mejor carne, siempre fresca, conservando sus características nutricionales, color, aroma, sabor y textura en cada corte.
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¿Qué puedes esperar de este corte?
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| Extraída de la parte superior del lomo del novillo,, de ambos lados de la espina dorsal, así que cada res entrega 2 piezas. La Picaña es un corte de carne de origen brasileño, muy popular en ese país, también conocida como “tapa de cuadríl”, “punta de ganso” o “aguayón”. Es un corte de carne distinguido por su jugosidad, cuenta con una gran capa de grasa que le da mucho sabor a la carne. |
Recomendación. Se cocina a las brasas o a la plancha. A diferencia de otros cortes de carne, la Picanha debe cocinarse por tiempo más prolongados. Puedes hacerla también como barbacoa. El término que recomendamos es ¾. |
