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Recomendaciones. Prepáralo a la parrilla y disfruta de la variedad de nuestros Cortes de Carne.
Nuestros cortes son obtenidos de animales únicamente de las razas Angus y Hereford criados con dedicación y pasión, libres de clembuterol, principalmente en el estado de Sonora, por pequeños productores amantes de la buena carne.
Al no utilizar ningún conservador, mantenemos todos nuestros cortes congelados empacados al alto vació en porciones individuales, lo que nos permite ofrecerte la mejor carne, siempre fresca, conservando sus características nutricionales, color, aroma, sabor y textura en cada corte.
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¿Qué incluye este paquete?
2 pzas. de Ribeye (350-400grs c/u)
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| Considerado por muchos como el “Rey del Asado”, el Ribeye se encuentra en la sección conocida como Costillar entre la sexta y duodécima costilla, justo detrás de la sección llamada Espaldilla o Chuck. Este corte de carne es uno de los consentidos principalmente por la abundancia de su marmoleo (grasa interna), sabor y ternura | Recomendación. Te recomendamos que lo hagas a la parrilla o freír en sartén. Los términos que te recomendamos para el Ribeye es de medio a máximo ¾, para que experimentes su sabor y jugosidad. |
1 pza. Tomahawk (1,100 – 1,200grs)
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| El Tomahawk es otro gran corte de carne con un balance perfecto entre la grasa y la zona magra. Proviene del costillar del novillo y por la presencia de hueso, tiende a presentarse con un grueso considerablemente grande.La gran presencia de grasa intramuscular o marmoleo e intermuscular junto con el hueso de la costilla, le aporta una gran sabor y una jugosidad excepcional. | Recomendación. Ideal para asar en la parrilla, sazonándolo al gusto con sal y pimienta. Sin duda, es uno de los cortes de carne más impresionantes y Premium que podemos encontrar. Los términos que te recomendamos para el Ribeye es de medio a máximo ¾, para que experimentes su sabor y jugosidad. |
2 pzas. de Porterhouse (500grs)
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| Este corte de carne es muy apreciado, ya que, se compone de las porciones más grandes de un lomo y un corte Newyork. El Porterhouse se corta de un corte primario llamado lomo corto. Procede de la parte del lomo corto más cercana a la sección del solomillo. El Porterhouse es único en su género y es ideal para asar a la parrilla o a la brasa. | Recomendación. El término ideal para disfrutar de un Porterhouse es medio a ¾. |
1 pza de Newyork (350 – 380grs)
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| Es un corte de carne que posee marmoleo medio y textura firme. Ligeramente magro (que no tiene grasa) y que no tiene hueso. El Newyork proviene de la parte media del lomo excluyendo el hueso y de un músculo que no trabaja mucho, por ello su particularidad principal es ser carne tierna. |
Recomendación. Para saborear este delicioso corte, te recomendamos sellarlo y asarlo en la parrilla o en sartén a un término máximo de ¾ para que no pierda su jugosidad. |
1 paq. de Arrachera (750 – 800grs)
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| Este corte de carne es delgado, suave y sabroso corte de carne ubicado en el músculo del diafragma. Ideal para quienes gustan de cortes deliciosos y no excedan en grosor. Tiene una buena cantidad de grasa, lo que la vuelve particularmente sabrosa. |
Recomendación. La arrachera se ha convertido en un corte esencial cuando de Asados se trata, es ideal para los niños y adultos por supuesto. Te recomendamos disfrutar este corte bien cocido, término medio o 3/4. |
1 paq. Picanha Medallones (250 – 360grs)
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| Extraída de la parte superior del lomo del novillo,, de ambos lados de la espina dorsal, así que cada res entrega 2 piezas. La Picaña es un corte de carne de origen brasileño, muy popular en ese país, también conocida como “tapa de cuadríl”, “punta de ganso” o “aguayón”. Es un corte de carne distinguido por su jugosidad, cuenta con una gran capa de grasa que le da mucho sabor a la carne. |
Recomendación. Se cocina a las brasas o a la plancha. A diferencia de otros cortes de carne, la Picanha debe cocinarse por tiempo más prolongados. Puedes hacerla también como barbacoa. El término que recomendamos es ¾. |
6 pzas. de Tuétano (500GRS c/u)
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El tuétano es la médula ósea que proviene del interior de los huesos de los novillos. Contiene una alta cantidad de vitaminas, minerales y ácidos grasos que son benéficos para la salud. Es considerado como un delicioso platillo tradicional mexicano que ha ganado gran popularidad durante los últimos años. Recomendaciones. Disfrútalo a la parrilla, sazonado con sal y pimienta al gusto. |
1 pza. de Costilla de Ribeye (1,250grs)
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| Este colosal corte de carne con hueso se compone de la carne intercostal y el músculo ubicados entre la segunda y la quinta costilla. Un fuerte sabor a hueso y carne definen a este corte, ideal para quienes disfrutan de la carne pegada al hueso. Y de tiempos prolongados de cocción. |
Recomendación. Prepáralas con buenos roofs y con mucho tiempo. Este corte de carne es de tiempo y paciencia. |
