Este corte de carne proviene de la parte central del lomo del novillo, se distingue por ser el corte de carne más suave.
La combinación de su suavidad con la ausencia total de grasa lo convierten en un manjar único que se deshace en la boca al tiempo que desprende un marcado sabor a carne.
Este sofisticado corte de carne normalmente es usado en el “Filete Mignon”, uno de los platillos más costosos en los restaurantes más exclusivos.
Recomendación. Para deleitar este corte en su mejor punto, se recomienda ampliamente cocinarlo en término medio.
Nuestros cortes son obtenidos de animales únicamente de las razas Angus y Hereford criados con dedicación y pasión, libres de clembuterol, principalmente en el estado de Sonora, por pequeños productores amantes de la buena carne.
Al no utilizar ningún conservador, mantenemos todos nuestros cortes congelados empacados al alto vació en porciones individuales, lo que nos permite ofrecerte la mejor carne, siempre fresca, conservando sus características nutricionales, color, aroma, sabor y textura en cada corte.
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